甘肃省商务厅决定在全省餐饮服务行业开展创先争优及“窗口服务月”活动，并于昨日出台《甘肃省商务厅开展全省餐饮服务业创先争优及“窗口服务月”活动实施方案》(下称《方案》)，要求全省各市州商务局，省烹饪协会，省饭店协会，兰州市及市州烹饪、饭店行业协会从即日开始实施，到年底结束。
就餐环境将进一步美化
《方案》要求，涉及到的窗口单位从即日起要改善店容店貌，抓好就餐环境美化，积极动员广大餐饮服务企业对店内店外卫生和周围环境进行大清洁、大扫除。要动员广大餐饮服务企业加大资金投入，美化店容店貌，尽量为消费者提供舒适、惬意、优雅的就餐环境。大力开展业务技术培训，开展优秀服务员、优秀烹调师、服务明星和服务大师评比活动。此外，在全体员工中大力开展“三亮”(亮身份、亮承诺、亮形象)、“三比”(比学习、比服务、比奉献)和“三争创”(争创满意窗口、争创优质品牌、争创服务标兵)活动。
另外，《方案》要求全省国家级酒店和中华老字号餐饮企业要进行一次全面自查，重点包括服务态度、饭菜品种、菜品价格、产品质量、员工资质、卫生安全、就餐环境等。
据悉，结合餐饮服务企业开展创先争优及“窗口服务月”活动，省商务厅年内将再推荐申报评定一批国家级酒店，推荐申报一批中华老字号企业。同时，积极鼓励市州商务部门牵头制定标准，大力开展餐饮行业等级评定工作。
五年内打造500家牛肉面示范店
《方案》要求，要争取在年内再创建一批“中国绿色饭店”，从提高全社会节约能源的高度，从打造绿色餐饮的高度，抓好餐饮服务业的节能降耗工作。
据透露，从今年开始到“十二五”末，我省要在以兰州为中心的中部、以天水为代表的东部，以平庆为重点的陇东，以陇南、甘南为代表的南部，以武威、张掖、酒泉、嘉峪关为代表的河西，分5年培育打造50家“精品陇菜店”、50家“精品陇菜清真店”、100家“精品陇味小吃店”、500家“兰州牛肉面示范店”。
严厉打击滥用食品添加剂行为
《方案》要求全省各市州商务主管部门，联合食品药品监管等部门，组织开展严厉打击滥用食品添加剂行为专项行动。
自制火锅底料、饮料、调味料要到有关部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上公示添加剂名称与配料成分。凡未及时备案或未及时公示而使用的，责令其进行整改。今年年底前全省所有餐饮服务单位食品安全信用档案建立率要达到100%，食品添加剂使用备案登记率达到100%。
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